Ingrédients :
Pâte brisée :
-250 g de farine
-150 g de beurre
-1 c. à soupe d’huile
-50 g de sucre
-1 œuf entier
-sel
-eau

Crème :
-7 c. à soupe de vin cuit
-½ tasse de crème fraîche
-1 œuf entier
-1 c. à café de maïzena
-20 g de beurre

Pâte brisée :
Mélanger beurre, huile et farine.

Faire une fontaine, y verser du sel, un peu d’eau, le sucre et l’œuf.

Travailler légèrement avec la paume de la main. Laisser reposer 3 heures.

Crème :
Faire fondre le beurre, ajouter la maïzena, la crème et le vin cuit.

Amener à l’ébullition. Retirer du feu et ajouter l’œuf.
Foncer de pâte un moule à gâteau de 25 cm de diamètre, y verser la préparation et cuire a four moyen pendant 25 à 30 minutes.