Ingrédients :
-200 g de beurre ramolli
-200 g de sucre roux (cassonade)
-4 œufs
-½ c. à café de cannelle
-2 c. à café de levure en poudre
-250 g de farine de blé complète
-200 g de cerneaux de noix hachés
-2 c. à soupe de rhum
-80 g de chocolat haché
-beurre et farine pour le moule
-2 c. à soupe de miel
-1 c. à soupe de confiture d’abricot
-6-8 demi cerneaux de noix pour garnir

Mélanger le beurre, le sucre roux, les œufs et la cannelle jusqu’à consistance onctueuse.
Mélanger la levure en poudre et la farine, puis incorporer progressivement au beurre.
Incorporer les cerneaux de noix, le rhum et le chocolat.

Transvaser la pâte dans un moulée à cake beurré et fariné.
Cuire durant 60-65 minutes à l’avant dernier niveau du four préchauffé à 180 °C.
Sortir le cake du four, laisser légèrement refroidir et démouler sur une grille.
Chauffer en remuant le miel et la confiture.

En badigeonner le dessus du cake refroidi.

Garnir avec les demi-cerneaux de noix.