Matériel :
-env. 250 g de noix avec leur coque
-3 -4 oranges
-130 g de margarine
-220 g de sucre
-5 œufs
-150 g de séré maigre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de poudre à lever
-350 g de farine
-40 g de sucre glace

Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180 °C.

Casser les noix.

Moudre ou hacher finement 80 g de cerneaux de noix, réserver le reste pour la décoration. Exprimer le jus d’oranges, en mesurer 1 dl pour le cake.

Réserver le reste pour la décoration.
A l’aide d’un fouet électrique, travailler la margarine et le sucre jusqu’à obtention d’une masse claire et légère.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer successivement les jaunes d’œufs, le séré, les noix moulues e le jus d’orange au mélange sucre-margarine.

Mélanger le sucre vanillé avec la poudre à lever et la farine, l’incorporer à la préparation cuillerée par cuillerée.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Faire cuire au milieu du four durant 55-60 min.
Retirer le cake du four, le démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour la décoration, mélanger le sucre glace avec 4-5 c.à soupe de jus d’orange afin d’obtenir un glaçage pas trop épais.

Réserver quelques cerneaux de noix, hacher grossièrement le reste et les mélanger au glaçage. En napper le cake.

Décorer des cerneaux de noix réservés.