Ingrédients:
- 500g abricots bien mûrs
- 250g sucre fin cristallisé
- ½ eau
- 4cs jus de citron
- 2,5dl crème

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.

Les faire cuire avec de l'eau, le jus de citron et le sucre durant 8 min.

Réduire le tout en purée.

Laisser refroidir.
Brancher le thermostat du réfrigérateur sur le maximum.

Battre la crème et la mélanger délicatement à la purée de fruits.

Verser la masse dans un bac et mettre au congélateur.
Après 1h30, bien battre la masse avec le crochet pétrisseur du mixer à main afin d'éliminer les cristaux de glace.
Remettre dans le congélateur.

Laisser congeler encore 1h30.