Ingrédients :
-4 belles tomates mûres mais ferme
-8 œufs
-16cs de crème fraîche
-50g de gruyère râpé
-sel, poivre

Coupez chaque tomate en deux, creusez ces moitiés en retirant les trois-quarts de la pulpe (réservez cette dernière pour la sauce).
Rangez ces demi-tomates sur la grille du barbecue en les calant bien pour qu’elles ne risquent pas de basculer et de se vider.
Salez et poivrez la crème.

Mettez-en ½ cuil. dans chaque demi-tomate puis parsemer d’une pincée de gruyère râpé. Cassez un œuf par-dessus et arrosez-le avec une autre demi-cuillerée de crème.
Posez la grille ainsi garnie au-dessus des braises.

Dès que les œufs ont pris dans la crème (comptez 4 à 7 min selon l’intensité du feu), retirez la grille et servez.