Ingrédients :
-280 g de chocolat à cuire
-110 g de beurre
-6 cl d’eau
-1 jaune d’œuf légèrement battu
-1 c.à soupe d’alcool (cognac, rhum, liqueur…) ou de café fort
-Cacao en poudre, sucre glace, ou café soluble et sucre glace pour le décor

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain –marie avec le beurre et l’eau.
Ajouter le jaune d’œuf et l’alcool (ou le café).
Mélanger bien.
Verser dans un moule carré de 15 cm de côté, tapisser de papier sulfurisé.
Laisser durcir au réfrigérateur.

Retirer du moule.

Couper des carrés ou rouler en boules.

Roules les truffes dans le cacao, le sucre glace ou un mélange de café soluble et de sucre glace.
Se conserve une semaine au frigo ou un mois au congélateur.