Ingrédients :
-300g de farine de Graham
-¼ cuill. à café de levure chimique
-½ cuill. à café de cannelle
-1 pincée de sel
-le zeste d'un citron non traité
-150g sucre roux
-100g d'amandes moules
-175 g de margarine
-3 oeufs
-1 cuill.à soupe de jus de citron
-un peu de farine pour abaisser la pâte


Pour décorer:
-50g de pistaches hachées
-50g d'amandes
-du sucre roux

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte en laissant un jaune d'œuf de côté.

 Lorsque la pâte est bien homogène la laisser reposer 30mn au frais.

Puis abaisser a pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper les petits fours à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque à gâteau tapissé de papier sulfurisé.

Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau, badigeonner ce mélange sur les petits fours.

Puis décorer avec le sucre, les pistaches ou amandes hachées.
Mettre dans le four préchauffé à env. 200°C pendant 10 à 12 minutes.