Ingrédients :
-100g de beurre
-1 œufs
-100g de sucre
-1 pincée de sel
-125g de noisettes moulues
-150g de farine
-1 jaune d’œufs
-2 c.s d’eau

Tourner le beurre en crème dans une terrine.

Ajouter l’œuf, le sucre et le sel, battre en mousse jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajouter les noisettes moulues.

Ajouter la farine, mélanger rapidement et former une boule.

Laisser reposer au frais et à couvert ou congeler.
Abaisser une plaque rectangulaire à 7mm d’épaisseur sur un papier sulfurisé.
Couper des bâtonnets de 1cm/ 5cm.
Battre le jaune d’œuf, diluer avec l’eau et badigeonner.
Cuire 10-15 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.