Pour 4 Stollen

Ingrédients :
-1,200 kg de farine
-100 g de levure fraîche
-3/8l de lait tiède
-100 g de sucre
-2 œufs
-graines d'une gousse de vanille
-zestes de citron
-1/2 c. à café de sel
-400 g de beurre
-350 g de raisins secs trempés dans de l'eau
-100 g d'amandes moulues
-100 g d'écorces de citron confit
-50 d'écorces d'oranges confites
-2 cl de rhum
-150 g de beurre
-150 g de sucre

Mélanger la farine, le sel, le sucre; ajouter la levure et le lait.

Laisser reposer 30 min.

Ajouter ensuite les œufs battus et le beurre fondu.

Laisser reposer 30 min.
Ajouter ensuite les zestes et les écorces confites, les raisins, les amandes et le rhum. Laisser reposer plusieurs heures ou pendant la nuit.
Découper la pâte en 4 parts égale et former des Stollen.

Cuire env.1 h à 200°C au four préchauffé.

Arroser quand c'est encore chaud de beurre fondu, puis saupoudrer de sucre glace.