Ingrédients :
500g de farine blanche ou pour tresse
1 1/2 cc de sel
1/2 cs de sucre
1/2 cube de levure (env.20g), émietté
60g de beurre, mou, en morceaux
3 à 3,5dl de lait
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients, y compris la levure.
2. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.
3. Laisser doubler de volume env. 1h à couvert à temp. ambiante.
8 pommes de terre moyennes, grosseur d'un oeuf, enveloppées dans une feuille d'alu
1 jaune d'œuf, délayé
8 œufs, cuits env. 4min ou œufs de Pâques multicolores.
Façonnage: diviser la pâte en 8 portions.
Façonner 5 boules dans chaque portion et les assembler en fleur sur du papier sulfurisé. Enfoncer une pomme de terre au milieu de chaque fleur afin de pouvoir y mettre un œuf après la cuisson.
Laisser lever encore env. 30min, dorer au jaune d'œuf.
Cuisson: 20min au milieu du four préchauffé à 200 degrés.
Ôter les pommes de terre, poursuivre la cuisson env. 5min. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Mettre un œuf au centre de chaque fleur.
