Ingrédients :
400g de carottes finement râpées
2,5dl d'eau
1/2 citron non traité, zeste râpé et 1cc de jus
1/2 paquet de Gelfix 2:1 (moi j'ai utilisé MGel, ça va très bien)
250g de sucre
- Dans une large casserole, porter à ébullition en remuant carottes, eau, zeste et jus de citron. Laisser cuire doucement env. 6min sur feu moyen en remuant de temps en temps, mixer les carottes avec le liquide.
2. Incorporer le Gelfix, porter à ébullition en remuant. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson env. 6min à gros bouillons sans cesser de remuer. Verser la confiture bouillante à ras bord dans les pots propres et chauds, fermer aussitôt. Laisser refroidir, tête en bas, sur une surface isolante.
Conservation: env. 6 mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Conserver le pot entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.
