Ingrédients
-300 g de blancs de poulet crus
-250 g de foies de poulet
-1 oignon
-1 petit bouquet de persil
-1 c.à soupe de moutarde forte
-2 c.à soupe d’huile
-1 c.à soupe de jus de citron
-sel
-poivre

Matériel : un plat brunisseur

Découpez les blancs en tranchant perpendiculairement aux fibres, émincez les foies après les avoir passés sous l’eau froide et séchés sur du papier absorbant.

Dans une assiette creuse, mélangez en fouettant le jus de citron, la moutarde et du poivre, incorporer ensuite l’huile ; ajoutez les morceaux de foie et de blancs, remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien imprégnés du mélange. Laissez reposer.

Pelez et émincez l’oignon.
Cuisson : Chauffez le plat brunisseur dans le micro-ondes pendant 7 min en puissance maximale ; retirez-le et faites-y rissoler viande et oignon.
Remettez le plat dans l’appareil pour 2 min en puissance maximale de 3 à 4 min (même puissance).

Laissez reposer 3 min sans découvrir.
Saupoudrez de persil grossièrement haché. Servez avec un accompagnement de brocolis et de chou-fleur cuits à la vapeur et arrosés de beurre fondu.

Conseil : si vous avez la possibilité de préparer ce plat à l’avance, laissez macérer les viandes pendant 2 ou 3 h au frais, elles seront encore meilleures.