Ingrédients:
- 1 oignon
- 100g jambon
- 2 bananes
- 1 cs beurre à rôtir
- 1 cc farine
- 4dl bouillon de légumes
- 1 cs de curry
- poivre blanc
- 2 cs crème fraîche
- 1kg Chou-fleur
- sel
- 1 citron
- ½ bouquet de persil
Diviser le chou-fleur en bouquets et les mettre à tremper 10 minutes env. dans de l'eau salée. Exprimer le jus du citron. Hacher le persil.
Pour la sauce, hacher menu l’oignon.
Détailler le jambon en lanières fines.
Écraser les bananes avec une fourchette.
Pour le chou-fleur, porter de l'eau à ébullition.
Ajouter la moitié du jus de citron et un peu de sel et faire cuire le chou-fleur env. 15 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à rôtir.
Y faire suer l'oignon. Poudre de farine et laisser cuire brièvement.
Ajouter les bananes écrasées et mouiller avec le bouillon.
Epicer avec le curry et le poire et assaisonner avec le jus de citron restant.
Laisse frémir doucement 10 minutes.
Mettre les lanières de jambon dans la sauce.
Affiner avec la crème fraîche et relever le goût avec un peu de curry et de sel.
Egoutter le chou-fleur et le dresser dans un plat préchauffé.
Napper de sauce et parsemer de persil. Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.