Ingrédients :
-400 g de nouilles larges au blé complet
-1 c.à soupe d’huile

Sauce :
-20 g de beurre
-1-2 gousse d’il écrasées
-50 g de cerneaux de noix finement moulus
-1 gobelet de crème à sauce (180g)
-2 dl de lait
-sel
-poivre fraîchement moulu
-100 g d’Emmental râpé

Cuire les nouilles « al dente » dans de l’eau salée, additionnée d’huile.
Pour la sauce, étuver légèrement l’ail dans le beurre.

Ajouter les noix moulues. Faire revenir brièvement.

Déglacer avec la crème à sauce et le lait.

Assaisonner, porter à ébullition et laisser frémir brièvement.
Dresser les nouilles sur le plat de service et, selon les goûts, parsemer de fromage râpé