Ingrédients :
-150 g d’épinard
-100 g de dent-de-lion (verte ou jaune)
-6 petits radis rose


Sauces :
-2 petits oignons rouges coupés en fines tranches
-50 g de beurre
-3-4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-un peu de sel
-poivre fraîchement moulu

Parer et laver les épinards ainsi que la dent- de-lion.

Couper les feuilles en morceaux de 4- 5 cm de long. Parer et laver les petits radis, puis les couper en fines rondelles.

Pour la sauce, faire dorer brièvement les tranches d’oignons dans l beurre (ils doivent rester craquant). Déglacer avec le vinaigre de vin rouge.

Porter à ébullition et assaisonner.

En arroser la salade dressée sur les assiettes.

Poivrer et saler.