Ingrédients :
- 180g de pain aux olives
- 0,6dl d'eau
- 3 cs vinaigre
- 2 feuilles de laurier
- 2 clou de girofle
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 100g d'olives
- 8 tomates cerises
- 4 feuilles basilic
- 0,6dl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre

Tailler le pain aux olives en dés de 2cm. Les faire griller 5 min. à 180°C sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Porter à ébullition l'eau, 3 cs de vinaigre, les feuilles de laurier et les clous de girofle.

Laisser refroidir.

Tailler l'oignon en lanières.

Emincer les branches de céleri et les olives.

Couper en deux les tomates cerise.

Hacher les feuilles de basilic.

Mélanger le tout avec l'huile d'olive et y presser la gousse d'ail.

Y mélanger les croûtons et le bouillon vinaigré.

Saler et poivrer.