Ingrédients
par personne :
- un pavé de saumon
- un beau blanc de poireau
huile d'olive, échalotes, jus de citron, herbes de Provence
feuille d'aluminium

Four préchauffé à 175°

Emincer les échalotes et les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive.
Laver les blancs de poireau, les essuyer, les couper en rondelles.

Les ajouter dans la casserole quand les échalotes sont à point.

Couvrir et laisser étuver.

Quand les rondelles de poireaux sont tendres, éteindre.
Prendre un grand morceau de feuille d'aluminium.

Au centre, y déposer du blanc de poireau cuit.

Poser le pavé de saumon dessus, l'arroser de jus de citron et parsemer d'herbes de Provence. Fermer la papillote.

Mettre au four environ 30 mn (cela dépend de l'épaisseur du pavé de saumon).

Bon appétit !