Ingrédients :
Pour la pâte :
-200 g de farine
-100g de beurre
-1 jaune d’œuf
-20 g de sucre
-sel

Pour la garniture :
-1 kg de pommes
250 g de mûres
-6 c. à soupe de cassonade
-1 c. à café de cannelle

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre coupé en morceaux, le jaune d’œuf, le sucre et 1 pincée de sel.

Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène.
Roulez-la en boule et laissez la reposer 1 h au réfrigérateur.


Rincez rapidement les mûres et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Apres 1 h de repos, faites chauffer le four à 250 °C (th8).

Beurrez un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.
Farinez le plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau, garnissez-en le moule et piquez le fond à la fourchette
Mélangez la cassonade et la cannelle.
Poudrez le fond de tarte avec la moitié de ce mélange.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins et recoupez les quartiers en deux.

Rangez –les sur la pâte et comblez les creux avec les mûres, poudrez du reste du mélange cassonade cannelle, mettez a four, réduisez à 200 °C (th 6)
Et laissez cuire 35 minutes.