Zutaten

Teig:

-400 g Mehl

-1 Päckchen Trockenhefe

-je 1 Teel. Salz und Zucker

-4 EL Olivenöl

-Mehl zum Verkneten

Belag:

-1 grosse Dose Tomaten

-½ Bund Oregano (ersatzweise 1 TL getrockneter)

-Salz

-frisch gemahlener Pfeffer

-2 Dosen Champignons (à 170 g Abtropfgewicht)

-1 Glas Oliven ohne Stein (50g Abtropfgewicht)

-1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht)

-3 Zwiebeln

-2 Päckchen Mozzarella à 125 g

-Fett für das Blech

Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.Öl und nach und nach ewa 200 ccm kaltes (oder höchstens lauwarmes) Wasser zugeben und alles mit den Knethken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsplatte mit den Händen gut durchkneten. Falls der Teig etwas klebt, Arbeitsfläche und Hände mit wenig Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Kugel formen und wieder in die Schüssel legen.
Mit wenig Mehl bestäuben und mit einem Tuch abdecken.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

Das dauert je nach Temperatur, 20 Minuten bis zu einer Stunde.
Inzwischen für den Belag die Tomaten mit der Flüssigkeit in einen weiten Topf geben und bei grosser Hitze sämig einkochen lassen.

Oreganoblättchen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abgetropfte Champignons und Oliven halbieren, abgetropfte Artischockenherzen kleinschneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Ein Backblech dünn mit Fett bestreichen. Den aufgegangenen Hefeteig nochmals durchkneten und mit den Händen auf das Backblech drücken oder mit der Kuchenrolle darauf ausrollen. Tomatensugo auf dem Teig verstreichen. Champignons, Artichocken, Zwiebeln, Oliven und Mozzarellastücke darauf verteilen.
Die Pizza nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad/ Gas Stufe 5 (Umluft 200 Grad) 30 -40 Minuten backen.


Pro Portion ca 480 kcal