Zutaten

Für den Teig:

-4 Tassen Mehl (420g)

-1½ Päckchen Backpulver

-2 Tassen Zucker (330 g)

-2 Tassen Buttermilch (350ccm)

-2 Eier

-Mark von einer Vanilleschote

-1Prise Salz

-Fett und Mehl für das Blech

Für den Belag:

-200g Haselnussblättchen

1 Päckchen Vanillezucker

-1 Tasse Zucker (165 g)

-2 Becher Schlagsahne

Für den Teig alle Zutaten zu einem flüssigenTeig verrühren. Ein Backblech fetten und dünn mit Mehl bestreuen. Teig auf das Backblech giessen und gleichmässsig verstreichen. Für den Belag Haselnussblättchen, Vanillezucker und Zucker mischen und auf den Kuchenteig streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad/ Umluft 150 Grad / Gas Stufe 2 etwa 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und die Schlagsahne langsam darübergiessen. Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere fünf Minuten backen, bis der Kuchen die Schlagsahne aufgesogen hat.

Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.