Ingrédients :
-2 dl de crème
- 4 jaunes s d’œufs
-1c. à café de sucre vanillé
-2 figues sèches
-4 c.à soupe de porto
-2 c.à soupe de kirsch
-6 figues fraîches
-sucre (selon goût)
-12 amandes mondées et coupées en deux

Fouetter la crème. Incorporer les jaunes d’œufs et le sucre vanillé.
Réduire en purée au mixer les figues sèches avec le porto et le kirsch.

Ajouter à la crème aux œufs.
Laver les figues fraîches, les couper en deux, puis tailler en éventail.
Verser la masse aux œufs sur quatre assiettes réfractaires très chaudes et garnir de figues fraîches.
Gratiner brièvement sous le serpentin du four et, selon les goûts, saupoudrer de sucre glace et parsemer d’amandes.