Ingrédients:
200 g farine
1 c. à café de sel
100 g de beurre froid
1 dl d’eau froide
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Déposer la farine dans une terrine ou sur la table. Ajouter le sel. |
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Diviser en flocons le beurre. Ajouter. |
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Sabler rapidement. |
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Faire la fontaine. Verser l’eau froide dans la fontaine, mélanger rapidement, former une boule. |
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Laisser reposer à couvert, au frais 30 minutes. |
Conseils
On peut :
-Remplacer tout ou une partie de la faine fleur par de la farine complète, bise ou mi- blanche.
-Remplacer le beurre par du séré et l’eau par 2 c. à soupe d’huile.
Abaisser la pâte à 3 mm mm d’épaisseur sur une surface légèrement farinée, foncer une plaque à gâteau préparer.
Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Pour une cuisson a blanc :
Piquer abonnement le fond, Recouvrir d’un papier sulfurisé et garnir de noyaux ou de légumineuses
Ou déposer un 2e moule sur le moule foncé
Ou déposer un disque d’aluminium sur l’abaisse de pâte.
Cuisson au four à 220°C.
Tartelettes : 10-15 min.*
Tarte : 15-20 min.*
*Après 10 min, enlever les noyaux ou le 2eme moule et le papier sulfurisé et terminer la cuisson en réduisant la chaleur à 180°C.