Ingrédients :
-425 g de farine
-1 cà soupe de poudre à lever
-¼ c.à café de sel
-2-3 c. à soupe de mélange d’épices
-1 pincée de cannelle
-100 g de beurre
-3 c.à soupe de sucre
-125 g de miel
-2dl de lait

Déposer la farine et la poudre à lever dans une terrine.
Ajouter le sel, le mélange d’épices et la cannelle et mélanger.
Couper le beurre en flocons ajouter, sabler et faire la fontaine.
Verser le sucre, le miel et le lait dans la fontaine et pétrir.

Mettre au frais 30 minutes ou congeler.
Découper les formes désirées, mais pas trop petit.
Badigeonner de lait.

Mettre les biscômes sur une plaque chemisée et cuire dans le four préchauffé à 220 °C env 10 à 15 minutes. Le temps dépend de la grandeur des biscômes