Ingrédients :
-3 dl de lait
-1 pincée de sel
-2 cs de semoule de blé dur
-env. 300 g de pâte brisée
-2 oeufs
-1 cs de raisins secs
-1 cs d'
-30 g de beurre
-3 cs de sucre
-sucre glace pour saupoudrer
-8 petits œufs en sucre

Porter le lait à ébullition avec le sel. Y verser la semoule en pluie et laisser cuire 2-3 minutes en remuant jusqu'à obtention d'une bouillie assez liquide.

Eloigner la casserole du feu et laisser tiédir.
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur env. 2 mm d'épaisseur.

Y découper 8 disques de 8 cm de Ø.

Foncer les moules de pâte et piquer le fond à la fourchette.

Réserver au frais jusqu'au dernier moment.
Préchauffer le four à 180 °C.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer ces derniers à la bouillie avec les raisins secs, les airelles, le beurre et le sucre.

Monter les blancs en neige et les incorporer également.

Verser la masse dans les moules prépares.

Faire cuire au four env. 30 minutes.
Démouler pour laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et décorer de petits œufs en sucre.