Ingrédients :
-1 petit oignon
-400 g de laitue romaine
150 g de fromage St-Paulin
-1 boîte de 400 g de tomates pelées, concassées
-1 cs d’huile
-2 cs de concentrée de tomates
-sel
-poivre
-1 cc de mélange d’herbes à l’italienne
-1 pincée de sucre
-400 g de spaghetti
-20 g de beurre

Hacher finement l’oignon, tailler la romaine en fines lanières, râper le fromage.

Egoutter les tomates et recueillir le jus.
Faire chauffer l’huile.

Y faire cuire l’oignon, le concentrée tomates et la romaine.

Ajouter le jus de tomates en boîtes et porter à ébullition.

Passer au mixer.

Saler, poivrer, ajouter le mélange d’herbes et la pincée de sucre.

Porter de nouveau à ébullition et incorpore les tomates concassées.

Faire fondre le fromage en remuant.

Garder au chaud.
Faire cuire les spaghettis « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter, ajouter le beurre et bien mélanger.

Servir avec le reste de fromage râpé et la sauce tomate à part.

De cette manière on peut également cacher d'autres légumes dans la sauce.