Ingrédients :
-600g de brocoli, en rosettes
-eau salée et bouillante
-300g de penne rigate
-1 c.à soupe de beurre
-2 gousses d'ail, en tranches
-½ piment rouge, en fines rondelles, épépiné
-50 g de parmesan (p.ex. grana padano), râpé grossièrement
-sel, à volonté

Cuire le brocoli dans l'eau salée bouillante, sortir, égoutter.

Réserver env 2 dl de liquide de cuisson.
Cuire les pennes al dente dans le restant d'eau salée, égoutter.
Faire fondre le beurre dans la même casserole.

Dorer l'ail, aouter le pigment et faire revenir.
Incorporer env.¾ du brocoli.

Verser le liquide réservé, porter à ébullition.

Ecraser le brocoli à la fourchette.

Incorporer les pennes, le restant de brocoli et le fromage, chauffer brièvement, saler.