Ingrédients :
-400- 500 g de spaghetti
-200 g jambon
-30 g beurre de cuisine
-1 oignon
-3 jaunes d’œufs
-1 dl de crème fraîche
- poivre noir
-50 g de Parmesan

Faire cuire les spaghetti « al dente » dans une casserole d’eau bouillante salée.
Couper le jambon en petits dés et les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre avec l’oignon haché fin.

Bien rissoler.

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse avec un peu de sel et de poivre.

Y ajouter la crème fraîche ainsi que la moitié du parmesan râpe.
Lorsque les spaghettis sont cuits « juste » les égoutter et les mettre dans un plat creux à pâtes. Verser le mélange carbonara par-dessus et tourner vigoureusement les pâtes, afin d’obtenir une sauce onctueuse.

Servir très, très chaud.

Assaisonner avec suffisamment de poivre.