Ingrédients :
-4 tomates
-200 g de Mozzarella
-2 petits oignons
-100 g d’olives noires
-1 botte de basilic
-½ tasse d’huile d’olive
-½ tasse de vinaigre de fruits
-sel
-poivre fraîchement moulus
-1 pincée de sucre

Laver et couper les tomates en rondelles.
Couper la mozzarella et les oignons en tranches.
Disposer de façon décorative les rondelles de tomates et les tranches de Mozzarella et d’oignons sur un plat ou directement dans quatre assiettes.
Décorer avec les olives.
Parsemer de basilic, nettoyé, laver et finement haché.
Arroser le tout d’huile d’olive et de vinaigre de fruits, saler et poivrer, puis ajouter une pincée de sucre.