Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
-200 g de céleri-rave
-2 tomates moyennes
-3 œufs durs
-6 c.à soupe de sauce vinaigrette très moutardée
-1 gros oignon
-2 c. à soupe de cerfeuil et d’estragon hachés
-sel
-Poivre

Faire cuire les pommes de terre à l’eau dans leur peau.

Les éplucher et les conserver tièdes. Pendant ce temps, couper le céleri-rave en lamelles les tomates en rondelles, ainsi que l’oignon.

Au centre d’un plat, dispose en dôme le céleri-rave, l’entourer avec des rondelles de pomme de terre et de tomates alternées.

Disposer des tranches d’œufs durs et d’oignon, arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de cerfeuil et d’estragon.