Zutaten

-5 Eier

-250 g Zucker

-1 Pkg. Vanillezucker

-1 Tasse Öl

-250 g Mehl (ich verwende Dinkel-Weissmehl)

-1 Pkg. Backpulver

-1 Prise Salz

-¼ - ½ Flasche Eierlikör

-1 Glas Kirschen oder Weichseln

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, langsam das Öl einrühren.
Mehl, Backpulver und die Prise Salz dazugeben.
Den Eierlikör beimengen und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Die Masse in eine befettete und ausgebröselte Backform (ich verwende eine Kranzform) füllen, die abgetropften Kirschen oder Weichseln darauf verteilen und bei 180° Heissluft 45 – 50 Minuten backen.

Ich wünsch euch gutes Gelingen !!!