Ingrédients :
-500g de carottes
-500g de chou blanc
-1 c.à soupe de margarine ou de beurre
-1 dl de bouillon de légumes
Sauce:
-1 c.à soupe de margarine ou de beurre
-1 oignon finement haché
-2 gousse d'ail finement hachées
-romarin, origan, basilic, thym (½c. à cafe de chaque)
-1 dl de vin blanc
-3 dl de bouillon de légumes
-100 g de tofu
-100 g de gorgonzola
-1 dl de crème
-poivre du moulin
-un soupçon de Cayenne
Parer les légumes, couper les carottes en fins bâtonnets, les feuilles de chou en larges lanières. Faire revenir le tout dans la margarine ou le beurre chaud, mouiller avec le bouillon.
Cuire 20 minutes env. à couvert: les légumes doivent rester légèrement croquants.
Mettre dans un plat à gratin graissé.
Préparer la sauce:
faire revenir oignon, ail et les herbes dans la margarine ou le beurre chaud, mouiller avec le vin. Lorsqu'il est pratiquement réduit, ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes env.
Passer, puis ajouter le tofu coupé en dés et le gorgonzola et passer le tout au mixer.
Remettre dans la casserole, porter à ébullition.
Ajouter la crème, assaisonner.
Napper les légumes de cette sauce.
Faire gratiner pendant 10 à 15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.