Zutaten
200 g Mehl
25 g Kakao-Pulver
½ TL Salz
Vanille nach Geschmack
1 EL Backpulver
115 g Zucker
115 g Schokolade, gehackt
...zum Beispiel für Double Chocolate Muffins:
75 g bittere Schokolade, gehackt
40 g weisse oder braune Schokolade, gehackt
...zum Beispiel für Tripple Chocolate Muffins:
75 g bittere Schokolade, gehackt
20 g braune Schokolade, gehackt
20 g weisse Schokolade, gehackt
2 Eier
100 g Butter
225 g Milch
Die trockenen und die nassen Zutaten getrennt gut mischen. Die Milchmischung auf die Mehlmischung geben und alles vorsichtig vermischen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Die Muffinsförmchen mit Patisserie-Papierchen auslegen und den Teig einfüllen. Im gut vorgeheizten Ofen backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und möglichst frisch geniessen.
Deko-Variante: mit etwas Puderzucker und Wasser eine Klebmasse mischen und damit Smarties auf die ausgekühlten Muffins kleben.
Backofen vorheizen: Unter-/ Oberhitze 200° C
Umluft 180° C
Backzeit: 20 Minuten