Ingrédients :
-4 avocats
-1 tomate
-2 œufs cuits durs
- 1 poignée d’olive noirs
-quelques feuilles de laitue
-8 c. à soupe de vinaigrette aux fines herbes

Couper les avocats en deux, enlever le noyau.

Les disposer dans un plat sur un lit de laitue.

Ecaler les œufs, les couper en rondelles ainsi que la tomate.

En décorer le plat et parsemer d’olives noires.

Préparer une vinaigrette aux fines herbes (persil, cerfeuil, estragon) et en remplir la cavité des avocats.