Zutaten
1 EL Holunderblüten Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb
250g Mascarpone
180g Creme fraiche
3 EL Holunderblüten Sirup
2 frische Eiweiss
1 Prise Salz
1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunder sirup
ca 150 g Löffelbiskuits
Zubereitung
1 EL Holunderblüten Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb
Alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist
250g Mascarpone
180g Creme fraiche
3 EL Holunderblüten Sirup
alles darunter rühren
2 frische Eiweiss
1 Prise Salz
Zusammen steif schlafen
2 EL Puderzucker
beigeben kurz weiterschlafen, sorgfältig unter die Mascarpone Masse ziehen kühl stellen
1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunder sirup
verrühren bis sich der Sirup aufgelöst hat
ca 150 g Löffelbiskuits
die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Boden der Form legen
Einfüllen: Die Hälfte der Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, dann die Hälfte der Mascarpone Creme darauf verteilen, zweite Hälfte der Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen. Zugedeckt mindestens 5 Stunden kühl stellen
Wenig weisse Schokolade gehobelt zum verzieren
Nach Belieben Holundersirup dazu servieren