Zutaten

-500 g Mehl

-1 Prise Salz

-1 Würfel Hefe (42g )

-75 g Zucker

-75 g Butter oder Margarine

-¼ l Milch

-1 Ei

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-1, 5 kg Pflaumen

-50 g gemahlene Mandeln

-75 g Hagelzucker

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Mit restlichem Zucker zum Mehl geben.
Das Fett schmelzen; kalte Milch zufügen. Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben.

Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 minuten gehen lassen.
Die Pflaumen waschen, vierteln, dabei entsteinen. Teig nochmals durchkneten, auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.

 Mit Mandeln bestreuen.
Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit 50 g Hagelzucker bestreuen.

Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit restlichem Hagelzucker bestreuen.