Zutaten

250 g Margarine

250 g Zucker

6 Eigelb

200 ml saure Sahne

275 g Mehl

50 g Kakao

1 TL Backpulver oder Natron

Belag:

100 g Puderzucker

6 Eiweiß

125 g Hartfett

Margarine mit Zucker und Eigelb cremig rühren, Sahne, das Mehl (mit Backpulver gesiebt) und den Kakao zugeben und gut durchschlagen.

Auf ein gefettetes Blech streichen und backen. für den Belag den Puderzucker zum Eiweiß geben und alles ca. 10 Minuten mit dem
Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren.

Zerlassenes kaltes Hartfett nach und nach unterschlagen.

Den Belag auf den kalten Boden streichen. Ganz feines Kaffeepulver hauchdünn durch ein Metallsieb darüber stäuben. über Nacht färbt sich der Belag grün.
Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180 - 200 Grad C