Ingrédients :
Pâte :

250 g de farine
120 g de beurre
50 g de sucre
sel

Garniture :

6 pommes (reinettes ou jonagold)
20 g de cassonade
20 g de beurre

Sortez le beurre une heure à l'avance.

Préchauffez votre four thermostat 7 (210 °c).

Travaillez la farine; le sucre et une pincée de sel avec le beurre afin d'obtenir une pâte sableuse.

Epluchez les pommes, coupez-les en 4 et faites-les cuire avec la cassonade et un demi-verre d'eau.

Beurrez un plat à gratin, répartissez les pommes et recouvrez de pâte.

Faites cuire pendant 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

Recouvrez-la éventuellement d'une feuille d'aluminium ménager.